🧪 ¿Qué es la mixología? Breve historia y evolución

✅ Introducción

La mixología es el arte y la ciencia de mezclar bebidas alcohólicas, con el objetivo de crear experiencias sensoriales únicas a través del equilibrio entre ingredientes, técnicas y presentación.

A diferencia del bartender tradicional que sigue recetas, el mixólogo busca entender, innovar y transformar el cóctel en una obra original.

🕰 Breve historia de la mixología

📜 1. Siglo XIX – Los inicios

• Primeros cócteles en EE. UU. y Europa.
  
• Jerry Thomas publica “How to Mix Drinks” (1862), el primer libro de coctelería.
  
• Nace el concepto del bartender profesional.
  

🍸 2. Época dorada (1920–1960)

• Explosión de cócteles clásicos: Old Fashioned, Negroni, Martini, etc.
  
• Prohibición en EE. UU. → popularización de speakeasies y bebidas creativas.
  

🌊 3. Década oscura (70s–90s)

• Auge de cócteles artificiales, colorantes, dulces y sin técnica.
  
• Pérdida de valor artesanal en la coctelería.
  

🍹 4. Renacimiento de la mixología (2000–actualidad)

• Vuelta a ingredientes frescos, técnicas clásicas y experimentación moderna.
  
• Uso de clarificaciones, infusiones, espumas, rotavapores, etc.
  

El bartender se convierte en un artista, técnico y comunicador.

🧬 La mixología hoy

Actualmente la mixología es una disciplina que combina:

• Conocimiento técnico (destilados, ingredientes, técnicas).
  
• Cultura y tradición (historia de bebidas y regiones).
  
• Creatividad y experimentación (sabores, texturas, aromas, presentaciones).
  

Atención al cliente (saber transmitir la historia del cóctel).